Szerző: Csilla | 2024. szept. 16. | Blog, Receptek
Egy terápiás folyamat részeként sokszor kiemelt szerepe van az étrendnek. Vannak olyan tünetek, amelyeknél bizony elengedhetetlen a tej, tojás, glutén elhagyása ahhoz, hogy az egészség visszaálljon.
Egy ilyen folyamatban került szóba a palacsinta, hogy „Hát hogyan fogok palacsinta nélkül élni?”. Gondoltam egyet, hogy ne ezen múljon már, és kerestem egy tej-, tojás- és gluténmentes receptet.
Az eredeti recept quinoával készült, de nekem csak hajdina volt otthon, így én azzal csináltam.
Hajdinás palacsinta
Hozzávalók:
170 g hajdina
240 ml víz
Áztassuk a hajdinát 24 órán keresztül. Az áztatóvizet többször cseréljük és közben mindig alaposan mossuk át a hajdinát. 24 óra múlva öntsük le a vizet a hajdináról, és tegyük egy késes aprítóba, tegyük hozzá a vizet és jól turmixoljuk össze. Nekem kicsi aprítóm van, szóval csak kisebb mennyiség fér bele, így többedszerre lett meg ez a mennyiség. Ne lepődjünk meg, mert elég híg lesz a végeredmény. A lényeg, hogy egy folyékony masszát kapjunk, ne legyenek benne hajdinadarabok.
Ha ez megvan, akkor egy tapadásmentes serpenyőt forrósítsunk fel. Nagyon fontos, hogy tapadásmentes legyen, mert csak így garantált a siker. Zsír és olaj nélkül süssük ki a palacsintákat. Ha megsült az egyik fele, nagyon könnyű lesz megfordítani.
Ebből a mennyiségből kb. 8 db palacsinta lett. Én 100%-os szilvalekvárral töltöttem, de innentől a fantáziánkra van bízva, hogy mivel töltjük őket.
Szerintem fincsi.
Jó étvágyat hozzá!
Szerző: Csilla | 2024. aug. 12. | Blog, Receptek
Egy újabb nasi, mert szeretem az édességet.
Az Instán szoktam recepteket nézegetni, onnan inspirálódom. Sokszor jött szembe az alábbi recept, ezért gondoltam kipróbálom én is. Akinek nem okoz gondot a mogyoró, próbálja ki bátran, mert megéri.
Az elkészítése nagyon egyszerű:
A friss datolyát vágjuk félbe, vegyük ki a magot, majd a vágott féllel lefelé tegyük őket egymás mellé szorosan és nyomkodjuk le egy sütőpapírral borított tálcára. Kenjük meg mogyoróvajjal, majd szórjuk meg apróra vágott mogyoróval. Ettől lesz jó ropogós. Olvasszunk gőz fölött étcsokit, amihez tegyünk 1 kiskanál kókuszolajat. Csurgassuk az olvasztott csokit a datolyás mogyorós cucc tetejére és tegyük be a hűtőbe 1 órára. A végén szeleteljük kockákra és együk meg!
Nagyon finom.
Szerző: Csilla | 2024. jún. 7. | Blog, Receptek
Hozzávalók
- 1/4 bögre chia mag
- 1 bögre mandulaliszt
- 1/2 bögre víz
- fűszerek: só, bors, kurkuma, szezámmag
Elkészítés
A chia magot alaposan keverd össze a vízzel, majd tedd félre 15 percre. Ennyi idő alatt megduzzadnak a chia szemek. A mandulaliszthez keverd hozzá a fűszereket, majd öntsd hozzá a beáztatott chia magot. Gyúrj egy gombócot a masszából. 2 sütőpapír között nyújtsd ki vékonyra a masszát (minél vékonyabb, annál ropogósabb), majd a felső sütőpapírt távolítsd el. Egy késsel, vagy pizzaszeletelővel vágd fel kockákra a kinyújtott tésztát, hogy sütés után már könnyebb legyen szétválasztani a krékereket. Tedd be a sütőbe 200 Celsius fokra és süsd addig, amíg ropogós nem lesz (ez kb. 30-40 perc sütőtől függően). Miután kivetted, hagyd kihűlni, és óvatosan válaszd szét a darabokat.
Jó étvágyat hozzá!
Szerző: Csilla | 2024. máj. 13. | Blog, Receptek
Ez a sós, szuper ropogós, magos finomság igazi alternatívája lehet a bolti chipseknek.
Hozzávalók
- 75 g lenmagpehely
- 150 ml víz
- só
- 50 g szezámmag
- 50 g napraforgómag
- 50 g tökmag
- sütésre is használható olívaolaj
Elkészítés
Egy tálban jó alaposan keverd össze a lenmagpelyhet és a vizet. Tedd félre 15 percre, hogy a lenmag felszívja a vizet. 15 perc után az állaga kicsit „nyúlós” lesz, de így a jó. Keverd a masszához a többi magot és a sót. Egy tepsire tegyél sütőpapírt, majd ici-picit olajozd meg a papír tetejét. Erre halmozd a masszát. Terítsd szét jó alaposan a tepsin a magos masszát. Akkor lesz igazán ropogós, ha nem túl vastag. Tedd be a sütőbe 200 Celsius fokra és süsd addig, amíg ropogós nem lesz (ez kb. 30-40 perc sütőtől függően). Miután kivetted, hagyd kihűlni, és óvatosan törd kisebb darabokra.
Jó étvágyat hozzá!
Szerző: Csilla | 2024. jan. 22. | Blog, Receptek
Hozzávalók
- 1 üveg előre megfőzött csicseriborsó
- 1 fej brokkoli
- 3 db közepes méretű burgonya
- 1 evőkanál olívaolaj – elhagyható
- 1 evőkanál burgonyakeményítő
- 1 citrom kifacsart leve
- 2 teáskanál pirospaprika
- 1 teáskanál szárított fokhagymapor
- 1 teáskanál őrölt római kömény
- só
Szósz:
- 6 evőkanál tahini paszta
- 2 kisebb gerezd zúzott fokhagyma
- 1 csokor petrezselyem felaprítva
- 1 evőkanál juharszirup vagy datolyaszirup
- 0,5 vagy 1 egész citrom kifacsart leve – ízlés szerint
- 0,5 teáskanál pirospaprika
- 3-4 evőkanál víz
- csipet só
Elkészítés
Melegítsd elő a sütőt 200 fokra. Egy sütőpapírral borított tepsire halmozd rá a meghámozott és cikkekre vágott burgonyát, rózsáira szedett brokkolit, és a lecsepegtetett csicseriborsót. Egy tálban keverd össze az olívaolajat, keményítőt, citromlevet, pirospaprikát, fokhagymaport, a római köményt és a sót, majd öntsd rá a zöldségekre, és alaposan keverd össze, hogy a zöldségeket mindenhol alaposan bevonja a szósz. Tedd be a sütőbe, és süsd kb. 40-45 percig, amíg a krumpli megpuhul, és a brokkoli is jól megpirul.
A szószhoz keverd össze a hozzávalókat. Annyi vizet használj, hogy szószos, de ne híg állaga legyen az öntetnek.
A szószt terítsd szét egy tányéron, majd halmozd rá a sült zöldségeket. Egy nagy adag friss salátát, pl. bébispenótot egyél mellé, hogy még egészségesebb legyen.
Jó étvágyat hozzá!
Szerző: Csilla | 2024. jan. 22. | Blog, Receptek
Ez a recept kiválóan variálható, mert lehet édes és sós töltelékkel is fogyasztani.
Hozzávalók a krumplilángoshoz:
- 4 db közepes burgonya
- kb. 3-4 evőkanál burgonyakeményítő
Elkészítése:
Héjában megfőztem 4 db közepes méretű burgonyát. Miután megfőtt, hagytam kihűlni, majd meghámoztam. Krumplinyomóval alaposan összetörtem, megsóztam, és tettem bele fűszereket, pl. szárított fokhagymát, oregánót, stb. Ha édesen eszem, akkor csak egy kicsi só megy bele, a fűszereket kihagyom. Hozzákevertem kb. 3 evőkanálnyi burgonyakeményítőt és jól összedolgoztam. Akkor jó, mikor összeáll egy gombóccá és nem lesz nagyon ragadós. Ha szükséges, lehet még hozzátenni keményítőt. Aztán kisebb gombócokra osztottam, sodrófával kb. 0,5 cm vastagságú, kerek formára nyújtottam ki őket, és én most szendvicssütőbe tettem, és ott sütöttem meg őket. Lehet sütőpapírra is tenni a lángosokat, és sütőben megsütni, vagy egy tapadásmentes serpenyőben is működik.
Variáció Nr.1:
Vegán tejfölt sóztam és hozzákevertem egy kis gerezd fokhagymanyomón áttört fokhagymát. Ezt kentem a lángosra, majd felszeletelt újhagymával és paradicsommal szórtam meg a tetejét.
Variáció Nr.2:
Készítettem avokádókrémet, amihez 1 db avokádó villával összetört húsát, 2 szem felaprított koktélparadicsomot, csipet sót, kb. 1 evőkanálnyi citromlevet és egy kis gerezd felaprított fokhagymát kevertem össze. Ezt töltöttem a krumplilángosba, félbehajtottam és tortillaként ettem.
Variációk Nr.3:
Lehet friss gyümölcsöket halmozni a krumplilángos tetejére, pici fahéjjal megszórni, és kevés mézzel meglocsolni. Így is nagyon finom.
Variálhatod még számtalan módon a feltéteket. Próbáld ki te is!
Tipp:
Burgonyakeményítő helyett használhatsz tápiókakeményítőt is.
Egészségedre!
